مع اشتداد الحر.. تحذيرات من تلف اللحوم والحليب ومشتقاتهما

حذّرت منظمة ” حمايتك” من مخاطر تلف بعض المواد الغذائية مع ارتفاع درجات الحرارة، حتى وإن كانت صالحة للاستهلاك عند اقتنائها، داعية المواطنين إلى الالتزام بقواعد حفظ ونقل الأغذية، تفاديًا للمخاطر الصحية المرتبطة بسوء التخزين.

وأوصت المنظمة، في منشور توعوي، اليوم الأربعاء، بعدم ترك اللحوم والحليب ومشتقاته خارج التبريد، مع الحرص على نقل المواد الغذائية المبردة إلى المنزل في أقصر وقت ممكن، خاصة خلال فترات الحر الشديد.

كما نبهت إلى ضرورة عدم إعادة تجميد المواد الغذائية التي ذابت بالكامل، باعتبار أن انقطاع سلسلة التبريد وارتفاع درجة حرارة المنتجات قد يسرّعان من نمو الكائنات الدقيقة المسببة لفساد الأغذية، ما قد يجعل استهلاكها خطرًا على الصحة.

وفي السياق ذاته، دعت “حمايتك”، إلى الإكثار من شرب الماء وتجنب التعرض المباشر لأشعة الشمس خلال فترات ارتفاع درجات الحرارة، مؤكدة أن الوقاية من المخاطر المرتبطة بالحر تبدأ من سلوكيات يومية بسيطة داخل المنزل وخلال اقتناء ونقل المواد الغذائية.

مخاطر جمّة

تزداد مخاطر فساد الأغذية خلال فصل الصيف، إذ تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى تسريع نمو عدد من البكتيريا والكائنات الدقيقة التي يمكن أن تتكاثر في الأغذية القابلة للتلف، خصوصًا اللحوم والدواجن والأسماك ومنتجات الحليب والأطعمة الجاهزة.

وتُعد المحافظة على سلسلة التبريد من أهم الإجراءات التي تحد من هذه المخاطر، إذ ينبغي إبقاء المنتجات المبردة في درجات الحرارة المناسبة منذ اقتنائها من المتجر وحتى وضعها في الثلاجة بالمنزل.

كما يُنصح بعدم ترك المشتريات القابلة للتلف داخل السيارة أو في أماكن معرضة للحرارة لفترات طويلة.

ويكتسي التعامل مع الأغذية المجمدة أهمية خاصة، إذ إن ذوبانها بالكامل ثم إعادة تجميدها قد يؤثر في سلامتها وجودتها، لاسيما إذا بقيت لفترة في درجات حرارة تسمح بتكاثر البكتيريا.

لذلك يُفضل التعامل مع المنتجات وفق تعليمات الحفظ المدونة على عبواتها، وعدم المجازفة باستهلاك الأغذية التي ظهرت عليها علامات واضحة للفساد أو تغيرت رائحتها أو لونها أو قوامها.

وتتزامن هذه التوصيات مع استمرار موجات الحر وارتفاع درجات الحرارة في عدد من المناطق، ما يفرض مزيدًا من اليقظة في التعامل مع الأغذية والمشروبات، إلى جانب الحرص على الترطيب وتجنب التعرض المباشر للشمس خلال ساعات الذروة، خصوصًا بالنسبة للأطفال وكبار السن والفئات الأكثر تأثرًا بالحرارة.