تُوّج كتاب "الكسكسي، جذور وألوان الجزائر" للكاتبة الجزائرية ياسمينة سلام، بالجائزة الأولى في المسابقة الدولية "غورموند وورلد كوكبوك" لعام 2025، التي أُقيمت بالعاصمة البرتغالية لشبونة، بحسب ما أوردته المؤسسة الوطنية للاتصال والنشر والإشهار (أناب)، الجهة الناشرة للكتاب.
وفاز المؤلَّف، الصادر عام 2024، بالمركز الأول ضمن فئة "ثقافة الطهي"، بعد منافسة محتدمة مع كتب من بلدان لها تقاليد عريقة في فنون المطبخ، من بينها تركيا والبرتغال. ويتناول الكتاب طبق الكسكسي، الذي يُعَدّ من أعرق عناصر الهوية الثقافية الجزائرية وأكثرها انتشارا، مستعرضا جذوره وأصوله وتاريخ تحضيره وأشهر وصفاته التقليدية.
وأكدت الكاتبة أنّ الكسكسي، الذي أدرجته اليونسكو سنة 2020 على قائمتها التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للإنسانية باسم الجزائر وثلاث دول مغاربية أخرى، يُمثّل وجها أصيلا من وجوه الهوية الجزائرية منذ القدم. كما تناول الكتاب بالتفصيل مكونات هذا الطبق وطرق فتله وتحضيره، ليبرز مدى تنوّع أنواعه عبر مختلف جهات الجزائر.
وكانت ياسمينة سلام، وهي مهندسة زراعية متخصصة في التراث الغذائي، قد تُوِّجت عام 2023 بالجائزة ذاتها عن مؤلَّفها الأول "ذاكرة الطهي في الجزائر: تاريخ الوصفات" ضمن فئة "تاريخ الطهي". وتسعى الكاتبة من خلال كتبها وبرامجها التلفزيونية إلى تعريف الجمهور بالمطبخ الجزائري التقليدي والحفاظ على موروثه الثري والمتنوع.
