اختير الجبن التقليدي الجزائري "تاكماريت" المعروف أيضا باسم "كيماريا" من قبل موقع الطهي الدولي الشهير
"تايست أطلس" ليكون ضمن قائمة أفضل أجبان الماعز في العالم.
و يعد هذا الاختيار تكريما للتراث الغذائي الجزائري ويضع الجزائر بصفتها الدولة العربية والإفريقية الوحيدة الممثلة في هذا التصنيف المرموق.
ويعود أصل "تاكماريت" إلى مناطق جنوب الجزائر، خصوصا ولايات غرداية والنعامة، حيث يُصنع تقليديا من حليب الماعز بأيدي النساء اللواتي توارثن تقنيات تحضيره جيلا بعد جيل.
يتميّز هذا الجبن بلونه الأبيض وقوامه الطري وخلوّه من الملح، وغالبا ما يُخلط باللبن الرائب، ما يمنحه مذاقا خفيفا ومنعشا.
ويعكس هذا التصنيف الاعتراف الدولي بجودة "تاكماريت" وتميّزه، ويعزز من مكانة الموروث الغذائي الجزائري على الساحة العالمية.
